[농촌진흥청]'배추 호흡량 자동조절' 저장 기술, 여름배추 수급 숨통 트인다

농촌진흥청 ( 청장 이승돈 ) 은 봄배추를 한여름까지 신선하게 보관할 수 있는 ' 능동형 시에이 (CA) 저장 기술 ' 을 지속해서 고도화하고 , 올해 농산물 비축기지 등 4 대를 추가 설치한다고 밝혔다 .   매년 8~9 월이면 불볕더위와 집중호우로 여름배추 작황이 불안정해져 배춧값 변동 폭이 컸다 . 농촌진흥청은 봄배추를 길게 저장해 배추 수급이 불 안정한 여름철에 시장에 내놓을 수 있도록 능동형 시에이 저장 기술을 연구 중이다 .   배추는 수확한 후에도 호흡을 계속해 노화가 진행되며 신선함도 사라진다 . 기존의 시에이 저장 기술은 산소와 이산화탄소 농도를 정해진 값으로 유지해 배추의 호흡을 늦췄다 . 농촌진흥청이 개발한 능동형 시에이 저장 기 술은 배추가 내쉬는 공기를 정밀하게 측정해 저장 환경을 자동으로 조절한다 .   연구진은 지난해 충북 보은 산지유통센터에 능동형 시에이 저장고 (100 ㎡ ) 를 세우고 괴산 , 문경 등에서 6 월에 수확한 봄배추 90 톤을 약 3 개월간 보관하며 효과를 검증한 바 있다 .   그 결과 , 일반 저온저장 배추는 90 일 동안 무게가 14.2% 줄었으나 능동 형 시에이 저장 배추는 2.65% 줄었다 . 수확 직후와 비교해 수분을 80% 가량 유지한 것이다 . 또한 , 일반 저온저장 배추는 단단함이 처음의 3 분의 2 수준 (2.2 N/ ㎜ ) 까지 떨어졌으나 능동형 시에이 저장 배추는 수확 직후 (3.3 N/ ㎜ ) 와 비슷해 아삭한 식감을 유지했다 .   아울러 가공 적성면에서도 경쟁력을 확인하기 위해 김치 가공 시 가공 수율 * 도 비교해 봤다 . 능동형 시에이 저장 배추는 49% 로 일반 저온저장 배추 , 또는 여름배추 가공 수율 (43%) 보다 6% 포인트 높았다 . * 가공 수율 : 김치가공량 / 배추투입량   연구진은 능동형 시에이 저장고에 6 월부터 9 월까지는 봄배추를 , 11 월부터 이듬해 5 월까지는 사과를 저장하는 ' 작목 교대형 연중 순환 저장 모형 ' 의 가능성도 확인해 능동형 시에이 저장고의 활용도를 높일 계획이다 .   농촌진흥청은 지난해까지 100 ㎡ 규모의 능동형 시에이 저장고 6 대를 현장에 보급 * 한 데 이어 올해는 시범 보급으로 농산물 비축기지 등 4 대 ** 를 추가 설치할 예정이다 . 또한 , 사과 , 배추 이외에도 다양한 원예 농산물로 적용 범위를 넓히고 농산물의 생리 상태를 측정해 환경을 자동으로 조절하는 ' 지능형 저장 시스템 ' 으로 고도할 계획이다 . * 기존 보급 : 보은 APC 4 대 , 괴산 한우리영농조합 1 대 , 산청 조이팜 1 대 ** 보급 예정 : 장성비축기지 2 대 , 서문경농협 1 대 , 아람골영농조합 1 대   이와 함께 국립원예특작과학원 , 한국농수산식품유통공사 (aT), 산업체들과 엠에이 (MA), 살균 기술을 함께 적용하는 복합 실증을 추진해 저장 전 - 저장 중 - 출하에 이르는 모든 과정을 잇는 통합 관리 체계를 구축할 방침이다 .   농촌진흥청 수확후관리공학과 임종국 과장은 " 농산물은 수확 후에도 숨을 쉬기 때문에 공기를 제어해 농산물을 저장하면 필요할 때 소비자에게 신선한 농산물을 제공할 수 있다 ." 라며 , " 능동형 시에이 저장 기술이 농산물 수급 안정을 지원하고 소비자와 농가 요구를 충족하는 핵심 수단이 될 것이다 ." 라고 말했다 . [자료제공 : (www.korea.kr) ]