[농림축산식품부]'비건을 넘어 알레르기 프리' 디저트 개발 쌀로 만든 100% 식물성 아이스크림으로 디저트 시장 선도

농림축산식품부 ( 장관 송미령 , 이하 ' 농식품부 ') 는 농식품 분야 우수 벤처창업 기업을 발굴 · 홍보하기 위해 매달 에이 (A)- 벤처스 * 를 선정하고 있으며 , 4 월에는 주식회사 아케미 ( 대표 윤지혜 , 이하 ' ㈜ 아케미 ') 를 제 84 호 에이 (A) 벤쳐스 기업으로 선정하였 다 .    * 농업 (agriculture) 분야 ' 어벤저스 ' 라는 의미로 , 최고의 벤처 · 창업 기업을 지칭 ('19.5~)    ㈜ 아케미는 국내산 쌀과 농산물을 활용해 식물성 아이스크림과 디저트를 개발하는 푸드테크 기업이다 . 현미를 기반으로 하는 식물성 연유와 식물성 노른자 제조 기술을 통해 유제품과 유사한 식감과 풍미를 구현하였고 , 알레 르기 유발 성분이 없는 ' 프리프롬 (Free From)' 제품을 선보이고 있다 .    아이스크림 케이크 , 샌드 , 찹쌀떡 등 다양한 형태의 디저트를 개발하여 제품군을 확대하고 , 해남 봄동 된장 , 제주 금귤 정과 등 지역 농산물을 활용하여 제품을 차별화해나가고 있다 . ㈜ 아케미는 2022 년부터 농식품 벤처창업 활성화 지원을 받아 시제품 개발 , 제품 고도화 및 판로 개척 등 사업 역량을 높였고 , 이를 바탕으로 신제품 개발과 시장 진출을 병행하고 있으며 , 풀무원과의 오픈이노베이션 협업으로 식물성 아이스크림 디저트 제조 기술 고도화도 추진하고 있다 .    윤지혜 ㈜ 아케미 대표는 " 우리 땅에서 자란 쌀과 농산물을 활용한 식물성 디저트를 통해 글로벌 시장에서도 경쟁력 있는 K- 디저트를 만들고자 한다 " 며 " 누구나 안심하고 즐길 수 있는 건강한 식물성 디저트 문화를 확산시켜 나가겠다 " 고 밝혔다 .         붙임 1 . 주식회사 아케미 주요현황        2. 주식회사 아케미 대표 및 제품 사진     [자료제공 : (www.korea.kr) ]