[농촌진흥청]농촌진흥청, '우리흑돈' 고급화·대중화 동시 공략

농촌진흥청 ( 청장 이승돈 ) 은 국내 고유 유전자원을 활용해 개발한 한국형 흑돼지 ' 우리흑돈 ' 을 중심으로 고급육 시장과 일반 소비시장을 동시에 공략하는 ' 한돈 산업화 전략 ' 을 추진한다고 밝혔다 .   ' 우리흑돈 ' 은 2015 년 국내 고유 유전자원을 활용해 개발된 품종이다 . 그동안 지속적인 개량을 통해 근내지방 함량을 높이고 사육 기간을 단축해 상업용 돼지 수준의 생산성과 차별화된 육질을 확보했다 .   국립축산과학원은 이러한 성과를 바탕으로 ' 우리흑돈 ' 순종을 활용한 고급화와 교잡돈을 활용한 시장 확산을 동시에 달성하는 이원화 ( 투트랙 ) 전략을 단계적으로 확대하고 있다 . 순종 중심 전략은 ' 우리흑돈 ' 을 고급육 시장에 진출시켜 소비자 접점을 넓히는 것으로 , 지난해 3 월부터 일부 대형마트 ( 이마트 ) 에서 판매하고 있다 . 특히 2024 년 「 토종가축의 인정기준 」 개정으로 개량재래종이 토종돼지 범위에 포함되면서 ' 우리흑돈 ' 도 토종돼지로 인정받을 수 있는 여건이 마련됐다 . 이로써 고급육 시장에서의 차별화 기반이 더욱 강화됐다 .   교잡돈을 활용한 대중화 전략은 ' 우리흑돈 교잡돈 (YLDW * )' 으로 생산성을 유지하면서 육질을 개선한 돼지고기를 생산해 시장 확산을 이끄는 것이다 . * YL( 요크셔 × 랜드레이스 ) 모돈 × DW( 두록 × 우리흑돈 ) 부돈   농촌진흥청은 기존 돼지 생산 체계를 대체하기 위해 2024 년 민간 기업 팜스코와 협력해 ' 우리흑돈 교잡돈 ' 을 활용한 새로운 생산 체계를 구축했다 .   이러한 협력을 바탕으로 팜스코는 ' 우리흑돈 ' 교잡돈을 활용한 신규 상표 ( 브랜드 ) ' 하이포크 블랙 ' 을 출시했다 . 2025 년 약 3 만 마리 출하를 시작으로 , 2026 년 이후에는 연간 17 만 마리 수준까지 공급량을 늘려나갈 계획이다 .   또한 , 유통 측면에서도 기존 농가 중심의 공급 구조에서 벗어나 대형마트 등 다양한 유통 경로 ( 채널 ) 를 통해 소비자가 ' 우리흑돈 ' 을 쉽게 접할 수 있도록 인지도를 높이고 있다 .   농촌진흥청은 최근 고품질 · 차별화 축산물에 대한 소비자 수요가 증가하는 가운데 품종 · 육질 · 유통 · 상표 ( 브랜드 ) 를 연계한 고부가가치 전략으로 ' 우리흑돈 ' 이 수입 돼지고기를 대체하고 , 새로운 부가가치를 창출할 것으로 내다보고 있다 .   농촌진흥청 국립축산과학원 양돈과 김시동 과장은 "' 우리흑돈 ' 은 국내 유 전자원을 활용해 개발한 고유 품종으로 , 한돈의 고급화와 시장 확대를 이끌 핵심 기반 " 이라며 " 순종과 교잡돈을 함께 활용해 고급육 시장과 일반 소비시장을 아우르는 산업화 체계를 확대해 나가겠다 ." 라고 밝혔다 . [자료제공 : (www.korea.kr) ]